Quando il vino viene avviato alla conservazione inizia un percorso particolare, importante e delicato: occorre assolutamente creare tutte le condizioni affinché il nostro vino evolva qualitativamente in maniera ideale. In particolare il legno diventa parte importante del processo produttivo, pertanto va ben rispettato e conosciuto; trarremo da esso tutti i vantaggi che apporterà al nostro …
Due millenni fa, sulle montagne ai confini tra il Piemonte e la Francia, nasceva la botte, il classico recipiente in legno per il vino. Un tronco d’albero scavato all’interno e riempito in qualche modo con del vino. Sino allora i seguaci di Bacco conservavano la bevanda in terracotta ed in otri di pelle animale. Da …
La zona di produzione del Barbaresco comprende quattro comuni, altamente vocati, nel territorio delle Langhe, in provincia di Cuneo. Sono Barbaresco, Alba (fraz. San Rocco Seno d’Elvio), Neive e Treiso. La superficie totale è di 682,26 ettari, per una produzione totale di 54580,54 qli. di uva. (dati 2008 – C.C.IA.A.A- Cuneo). Il comune di Barbaresco, …
Barbaresco: un nome per definire un comune, un vino, un territorio. Anche se il vino non ha gli appellativi nobiliari del Barolo, infatti, nessun aristocratico o famiglia regale dell’ottocento si è dato da fare per valorizzarlo, è pur sempre suo fratello e, aggiungo, a pari merito. Siamo tra i miti dell’enologia mondiale. La storia del …
“Barbera… Barbera…siam tutti figli tuoi…” Quante canzoni hanno reso popolare la Barbera? Quanti poeti e scrittori ne hanno tessuto le lodi? Quante definizioni e aggettivi sulla Barbera? Popolare, tradizionale, quotidiana, rustica e vigorosa. Barbera: protagonista eccellente di vecchie osterie, fonte d’immediato sollievo per i momenti di gran fatica nei campi e nelle vigne per le …
1907 VINO DI OTTIMA QUALITÀ – ECCELLENTE L’EQUILIBRIO DEI SUOI COMPONENTI 1912 VINO MOLTO VIGOROSO E DI GRANDI SENSAZIONI OLFATTIVE 1919 VINO DI ELEVATA FINEZZA ED ELEGANZA CON OTTIMA STRUTTURA E PERSISTENZA 1922 ANNATA ECCEZIONALE VINO ECCELLENTE IN TUTTE LE SUE COMPONENTI – PIENO E ARMONICO CON GRANDI POSSIBILITÀ EVOLUTIVE 1929 ARMONIA, INTENSITÀ, CONCENTRAZIONE DI …
Si racconta di Pio Cesare che quando incontrava al Sabato al mercato di Alba, qualche amico enologo, lo invitasse nella sua cantina per assaggiare il Barolo. A fronte di giudizi particolarmente lusinghieri su qualche botte, allargando le braccia esclamava: E’di Serralunga! Di fatto per consolidata tradizione nei celebri crus di Serralunga: Marenca, Rivette, Vigna Rionda, …
Il Barolo è un vino particolare e in tutti i sensi. Basta soffermarci un attimo su come è stato definito nel corso della sua storia: ”Re dei vini- vino dei Re”, oppure “nobile e aristocratico”. Preferisco la definizione di un enologo: ”Il Barolo è uno dei gioielli più puri dell’enologia mondiale”. Di fatto il Barolo …
A Strevi, in valle Bagnario è possibile trovare un vini rarissimo, una vera chicca per appassionati e intenditori. Ma lasciamo a parola a Mario Mangiarotti, un viticoltore che produce da anni un particolare Brachetto passito,dall’ aroma incredibile. Un suo vigneto Casarito è collocato in collina rivolta a sud e tra i filari c’è pure un …
Nella seconda metà dell’ottocento l’enologia piemontese subì radicali cambiamenti con enormi riflessi sulla sua crescita, sia produttiva che commerciale. Basti pensare alla nascita degli spumanti italiani a Canelli, alla diffusione commerciale del Barolo e del Barbaresco, all’affermazione delle grandi case vinicole. In quegli anni ricchi di novità, scoperte, entusiasmi facevano molta tendenza i cosiddetti vini …