Ho avuto la fortuna di conoscere molti enologi, in oltre cinquant’anni di professione, con i quali ho sempre avuto l’opportunità, aggiungo la fortuna, di capir meglio e anche di confrontarmi sul poliedrico mondo della vite e del vino. Cito ad esempio Gigi Rosso e la sua innata e macroscopica passione per la viticoltura, Giuseppe Cavagnero, …
La città di Canelli ha visto nascere nel 1865 il primo spumante italiano. Carlo Gancia dopo essere stato in Francia, a Epernay, per imparare i segreti del mestiere di spumantista, dette il via nella piccola città piemontese alla produzione di Moscato – Champagne. All’inizio non c’erano macchine e impianti, con il tempo il processo si …
Il nostro paese ha un’antica tradizione riguardo alla vinificazione delle uve a bacca bianca. Seppur per secoli le tecniche di lavorazione furono molto empiriche, di fatto solo intorno al sec. XVIII si iniziò ad utilizzare alcune pratiche per i mosti da uve bianche, in seguito la produzione dei primi spumanti italiani stimolò le cantine a …
Enorme è stato nel passato il patrimonio viticolo del nostro paese. In Italia, a metà ottocento, si contavano nei vigneti oltre 4000 vitigni, oggi ne sono rimasti soltanto 450 ca. Grazie ai commerci marittimi, furono portate, sul nostro territorio, sin dal VIII sec. A.C., molte varietà di vite di diversa provenienza. In gran parte si …
Nel secolo diciannovesimo tra i tanti problemi che il nuovo stato italiano dovette affrontare, la scuola fu certamente tra i più importanti. In una società produttiva prevalentemente a carattere agricolo, l’istituzione di un insegnamento volto alla conoscenza delle pratiche colturali e delle scienze naturali si fece decisamente sentire. Su queste basi nascono in Italia le …
1787 – 2017 Il vitigno moscato è di antica origine, le prime citazioni con il nome Muscatellum appaiono nel secolo XIV. In epoca medievale il vino ottenuto si presentava torbido, più o meno dolce, di scarsa durata. Gli aromi della buccia erano scarsi nel prodotto finale. Si devono a un gioielliere di casa Savoia, Giambattista …
“Il segreto di Santa Vittoria”: un bel libro sul vino, anzi una ristampa, visto che è stato pubblicato in prima edizione nel 1966. Basato su un fatto realmente accaduto a Santa Vittoria d’Alba. Nelle 380 pagine l’autore Robert Chrihton, abilmente mescola tragicità della guerra e grande umanità dei personaggi, in un intreccio di vicende che …
La divisione delle fave Valdivilla di Santo Stefano Belbo -1944 Maria vede arrivare Moch, il padrone della cascina. Cosa sarà venuto a fare? Chiede al marito Diego. Vuole dividere le fave. Risponde Diego. Come? Dice subito Maria, è roba nostra, è dell’orto! Diego allarga le braccia, il padrone è lui, sai che decide tutto. Che …
San Martino nella memoria rurale La data dell’11 novembre, dedicata al Santo Martino, un militare romano che divise il suo mantello con un viandante seminudo – sec IV d.c., ha assunto nel tempo poliedrici significati. Specialmente nel mondo rurale: infatti, in quel giorno avevano fine (e inizio) i contratti di mezzadria. Ma il termine, nel …
Giovanni Negro – Monteu Roero – 1970 Giovanni Negro nato nel 1949, è sempre vissuto a Monteu Roero. Sposato con Maria Elisa e padre di Gabriele, Angelo, Emanuela e Giuseppe. Cresciuto tra i sabbiosi vigneti del Roero, ha ricevuto da suo padre la responsabilità di condurre l’Azienda vitivinicola di frazione Sant’Anna, che ora gestisce insieme ai …