Una figura professionale Una tenica di vinificazione Un vino passito Nessuna delle risposte è corretta   Risposta: La fioretta è un’alterazione del vino che si verifica generalmente in vini poco alcolici, lasciati a contatto con l’ ossigeno. Sulla superficie del vino si forma un velo biancastro prima sottile poi sempre più spesso, simile ad una [...]

Stabilizzano il colore dei vini Cedono il tannino del legno e contribuiscono al bouquet del vino Servono a non far entrare l’ ossigeno dall’ esterno Tutte le risposte sono vere   Risposta:   Le barriques sono piccole botti di origine francese costruite con legno di rovere, di piccole dimensioni, 225 litri quella bordolese e 228 [...]

Panettone-Asti Cinghiale al civèt-Brunello di Montalcino Spaghetto allo scoglio-Pigato Petto di pollo-Nero d’Avola Risposta: Spesso un buon vino abbinato al cibo sbagliato può dare brutte sorprese, per questo esistono alcune semplici regole che ci permettono di scegliere il vino più adatto al nostro menù. Non sono regole assolute, ognuno è libero di fare cosa vuole [...]

Fa riferimento al grado alcolico Fa riferimento alla concentrazione zuccherina Vuol dire che il nostro vino è di ottima qualità Vuol dire che è uno spumante metodo classico Risposta: La dicitura brut non fa riferimanto nè alla qualità, nè al metodo di lavorazione, indica invece la concentrazione zuccherina del vino. La classificazione per gli spumanti [...]

E’ una tecnica utilizzata per la produzione di vini passiti E’ una tecnica utilizzata nella degustazione dai sommelier E’ una tecnica utilizzata negli spumanti per illimpidire il vino E’ una tecnica utilizzata per estrarre più tannino dalla buccia Risposta: Il degorgement, in italiano sboccatura, è una tecnica utilizzata nella produzione di vini spumanti metodo classico, [...]

In piedi, con l’ etichetta ben visibile In posizione orizzontale A testa in giù Tutte le risposte sono sbagliate Risposta: Le bottiglie vanno conservate in posizione orizzontale, in modo che il tappo di sughero rimanga a contatto con il vino, restando umido ed elastico. Se la bottiglia fosse conservata in posizione verticale, il tappo si seccherebbe, [...]

Sono distribuiti in modo casuale su tutta la superficie Cambiano a seconda della persona Sono raggruppati in zone diverse sulla lingua Sono concentrati sulla punta della lingua Risposta: I sentori del gusto sono il dolce, l’ acido, il salato e l’ amaro. Questo senso rispetto all’ olfatto è molto limitato: mentre con il naso in [...]

Ad illimpidire il vino Ad arrestare la fermentazione alcolica Ad ossigenare la massa A rompere il cappello di fermentazione Risposta: Il rimontaggio è una pratica usata nella vinificazione dei vini rossi e consiste nel trasferimento del mosto dalla parte inferiore della vasca di fermentazione alla parte superiore, mediante l’ utilizzo di una pompa enologica. Durante [...]

Soave Picolit Morellino di Scansano Cinque Terre a) Liguria b) Veneto c) Friuli-Venezia Giulia d) Toscana Risposta Il Soave  è un vino del Veneto a base di uva Garganega, l’area di produzione si trova ad est di Verona. E’ un vino di medio corpo che si abbina bene con piatti di pesce o carni bianche. [...]