Asti metodo classico: tre parole per evocare un prodotto particolare, espressione di qualità, di eleganza, di vocazione e di immagine, ma anche di difficoltà, incognite e problemi. Nella classica coppa aromi intensi e sapori dolci invitanti, in cantina bottiglie che scoppiano e cantinieri preoccupati. E ‘ una scommessa l’Asti metodo classico – l’antico …
Sintetico Indubbiamente il sintetico ha fatto notevoli progressi negli ultimi anni, sul miglioramento dei materiali usati e del processo. Il tappo coestruso sul mercato inglese continua ad avere ottimi risultati nella Gdo. Ma il mercato in Italia è in calo sul piano generale e in particolare sui prodotti a fascia di prezzo …
La città di Canelli ha visto nascere nel 1865 il primo spumante italiano. Carlo Gancia dopo essere stato in Francia, a Epernay, per imparare i segreti del mestiere di spumantista, dette il via nella piccola città piemontese alla produzione di Moscato –Champagne. All’inizio non c’erano macchine e impianti, con il tempo il processo …
“Non solo Moscato”: potrebbe essere il motivo di questo servizio su VQ. Nessuno nega l’importanza di questo vitigno nel contesto vitivinicolo piemontese: le cifre parlano chiaro, oltre 90 milioni di bottiglie in commercio. Ma nel Piemonte viticolo trovano spazio altri vitigni aromatici eccellenti: brachetto e malvasia, non dimenticando alcuni minori. Varie enoteche, eccellente punto …
Un vino internazionale: quale enologo non è dovuto cimentarsi? Il cosiddetto boisè o legnoso che sia, era indispensabile anni fa per andare alla conquista dei mercati, era decisamente di moda, trendy dicevano gli inglesi. Il vino doveva essere impregnato di boisè-legno, dappertutto, nel profumo, nel sapore, e poi, imperativo, nella filosofia aziendale , nei listini …
Il mercato del vino presenta valenze diverse rispetto a pochi anni fa. Il consumatore è più attento e consapevole. Finita, per fortuna, l’epoca dei vini internazionali che raccontavano nulla, se non la loro potenza sensoriale, oggi le attese sono rivolte verso prodotti con una precisa identità. In particolare: un vitigno di pregio e …
La prima operazione in una cantina. Sottovalutata, in molte occasioni, nel passato. Eppure riguarda la materia prima, pertanto condiziona notevolmente la qualità del mosto e del futuro vino. Oggi, esistono impianti moderni che effettuano razionali operazioni di diraspatura -pigiatura. Vengono anche chiamati sgranellatrici. Le vecchie, gloriose pigiatrici “ Garolla” con la struttura in …
Introduzione Tra le novità più interessanti e gradite dell’ultimo Vinitaly, il nuovo stand del Consorzio Tutela Asti, con il nuovissimo percorso polisensoriale dell’Asti, ha certamente la pol position. Consensi unamini da parte degli oltre 8000 visitatori Per la prima volta, in Italia, un vino percepito, conosciuto, degustato in modo originale innovativo, coinvolgente ed emozionante: …
“Sono vini che raccontano se stessi” ovvero non raccontano nulla. La battuta l’ho sentita più volte, a Bra, durante l’ultima edizione di Cheese nei vari laboratori di formaggi. Lo slogan, quanto mai azzeccato, mi ha incuriosito. Quali sono questi vini? Immaginiamo di assaggiarli: uno? Due? Dieci? Ne basta uno. Sono molto simili. Vediamo innanzitutto …
Ho letto della proposta di legge regionale sulla tutela e garanzia della produzione enologica in riferimento a possibili danni provocati dal sughero. Indubbiamente rappresenta una moderna forma di tutela sia del consumatore, sia del produttore di vino che affronterebbe con maggior tranquillità i rischi legati all’utilizzo del sughero, un prodotto naturale che presenta …