Ad illimpidire il vino Ad arrestare la fermentazione alcolica Ad ossigenare la massa A rompere il cappello di fermentazione Risposta: Il rimontaggio è una pratica usata nella vinificazione dei vini rossi e consiste nel trasferimento del mosto dalla parte inferiore della vasca di fermentazione alla parte superiore, mediante l’ utilizzo di una pompa enologica. Durante …
Soave Picolit Morellino di Scansano Cinque Terre a) Liguria b) Veneto c) Friuli-Venezia Giulia d) Toscana Risposta Il Soave è un vino del Veneto a base di uva Garganega, l’area di produzione si trova ad est di Verona. E’ un vino di medio corpo che si abbina bene con piatti di pesce o carni bianche. …
lieviti che portano alla formazione di fenoli volatili lieviti che si sviluppano se c’è scarsa igiene in cantina lieviti che colpiscono maggiormente i vini bianchi sono dei batteri Risposta Durante la sua vita, il vino, è sempre soggetto ad attacco di Brettanomyces, lievito inquinante capace di svilupparsi in un ambiente difficile (alta gradazione alcolica, carenze …
E’ una tecnica in cui l’ uva viene macerata intera Conferisce al vino un aroma fruttato Viene utilizzata per la produzione di vini novelli Tutte le affermazioni sono corrette Risposta La macerazione carbonica avviene generalmente in un serbatoio di acciaio inossidabile, chiuso ermeticamente, nel quale viene introdotta anidride carbonica per eliminare completamente la presenza di …
COMUNICATO STAMPA Lorenzo Tablino presidente onorario SIVE 2011 L’onorificenza, conferita per la terza volta dalla nascita dell’associazione, è stata festeggiata con una degustazione di Barolo condotta dallo stesso enologo Il conferimento della presidenza onoraria Sive 2011 è andato a Lorenzo Tablino, socio fondatore e primo entusiasta presidente dell’associazione, incarico che ha ricoperto per due mandati. …
MONDOVINO 15 OTTOBRE 2011 Retail Park MONDOVICINO Al Parco Commerciale Mondovicino una giornata dedicata al vino per saperlo apprezzare, abbinare ed imparare a gustarlo in modo responsabile. Lorenzo Tablino, Enologo di quarantennale esperienza nel campo, giornalista conosciuto del settore e consulente di diverse ed importanti aziende vitivinicole terrà una serie di lezioni tecnico/storiche guidate con …
CONOSCERE IL VINO DIVERTENDOSI 3 SERATE A TEMA Date proposte: 12 -19- 26 ottobre ore 21 PROGRAMMA 1 I bianchi del Piemonte I migliori vini bianchi del nostro Piemonte Storia , cultura e tradizioni ACCENNI SERVIZIO VINI: IL BICCHIERE In degustazione: Piemonte Chardonnay, Roero Arneis , Erbaluce di Caluso, Gavi 2 Serata in …