Lorenzo Tablino è nato in Alba nel 1946. Coniugato, con 2 figli, si è diplomato enotecnico in Alba nel 1968. Dal 1969 al 2004 ha lavorato nelle cantine di Fontanafredda; attualmente svolge attività di consulente, con particolare riferimento ai temi legati alla qualità e immagine dei vini. Maggiori info su tablino.it
Ho avuto occasione di partecipare come membro di giuria alla selezione dei vini da presentare al “Barocco Wine Music”. Una fiera – manifestazione promozionale sui vini del Salento pugliese, giunta all’ottava edizione. I lavori si sono svolti, in data 12 ottobre, nel municipio del bellissimo quartiere storico del comune di Soleto (Le). Con l’assistenza della …
La descrizione dei caratteri organolettici dei vini, spesso, segue le mode: quando ero un giovane enologo, tutti parlavano del famoso “goudron”, poi è arrivato il momento dei vini con il “frutto”, in seguito tutti percepivano il profumo “erbaceo” dei vari Cabernet Sauvignon o dei Traminer (le note pirazine). Oggi? In qualunque luogo o momento …
Un altro lutto nel mondo dell’enologia albese. È mancato in Alba il 6 giugno scorso il prof. Umberto Ambrois. Nato a Susa nel 1937, diplomato enotecnico nel 1957, ha svolto gran parte della sua attività professionale soprattutto nell’albese. Terminati gli studi collaborò inizialmente con il Centro Studi Enologici di Roma dall’enotecnico Ezio Rivella e maturò …
Gli enologi, diplomati negli anni ’50 – ’60 del sec. scorso, conoscevano senz’altro lo schema della fermentazione alcolica. Mentre le fermentazioni secondarie, malolattica compresa, erano abbastanza sconosciute. Chi scrive ricorda i primi giorni di lavoro, quando il direttore tecnico di Fontanafredda mi chiese di ascoltare un rumore che proveniva dalle vasche in cemento piene di …
29 novembre 2019, dalle 19 alle 23 Centro Novella via Piumatti 57 Degustazione e presentazione Un vino che unisca i cuori, che faccia dimenticare le divisioni, che appiani le differenze, che aiuti a costruire la pace. Un vino che tocchi le coscienze, che abbia il sapore dell’ecumenismo e il gusto dell’unità. Non è un sogno: …
Alba, 23 novembre 2019, ore 18 Associazione Alec via Vittorio Emanuele 30, Alba (CN) Disertazioni semiserie a suon di musica su pane, formaggio e vino. Conduttore Lorenzo Tablino Interverranno, in qualità di produttori Claudio Sarotto – panettiere artigianale di Fraz. Manera di Benevello Arianna e Alessandro de “I pascoli di Amaltea” – produttori formaggi di …
89a Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba P.zza Risorgimento, Alba 31 ottobre – 4 novembre Dalle colline dell’Alta Langa al Salotto dei gusti e dei profumi Degustazioni guidate Nocciola Piemonte I.G.P. & Moscato d’Asti DOCG, con Lorenzo Tablino. Gli appuntamenti Venerdì 1 novembre, ore 11.00 Sabato 2 novembre, ore 11.00 Domenica 3 novembre, ore 17.00 …
Il “Provana del Sabbione”, vino gentilizio rinato e presentato al castello della Manta nell’autunno 2009, festeggia i primi dieci anni della sua nuova storia. L’appuntamento è per venerdì 4 ottobre, alle 17, nella sala al pian terreno del castello, dove si terrà una tavola rotonda sul tema Il vino è salute con la presenza dell’assessore regionale …
Si è svolta in questi giorni la settima edizione del concorso enologico Barocco Wine Music, riservata ai vini pugliesi, nell’ambito dell’evento che si svolgerà a Soleto, in provincia di Lecce, sabato 12 ottobre. Un evento che vedrà per le vie del paese una grande festa, con canti, balli, degustazione di vini ed cibi di strada, …
Quattro incontri domenicali nel mese di settembre 8-15-22-29. Scopo degli incontri è quello di mettere a fuoco e dibattere i problemi tecnici correlati al periodo vendemmiale. Relatore: enol. Lorenzo Tablino In primis, la vinificazione: evidenziando le novità tecnologiche del settore in senso critico, ma anche seguendo l’andamento vendemmiale, fornendo pertanto utili consigli e pareri. Verranno …