Cresce a livello mondiale l’interesse verso le terre coltivate poste in forte pendenza, con particolare riguardo ai vigneti terrazzati. Convegni scientifici di alto profilo, un recente studio, molto approfondito, pubblicato sulla rivista “Anthropocene” hanno evidenziato, in maniera preoccupante, numerose criticità e problematiche riguardo ai vigneti posti in forte pendenza. Quali le loro specificità? Pendenza oltre …
Sta emergendo, nello scenario mondiale del vino, un nuovo concetto correlato alla qualità del prodotto. “Certificazione etica” si potrebbe definire. Un termine, che gli imprenditori vitivinicoli dovranno conoscere. Preciso che, in questi ultimi anni, in tutte le cantine c’è stato un forte interesse verso la cosiddetta “certificazione ambientale”, meglio identificata con il termine di “sostenibilità …
Se oggi nei ristoranti stellati o nei wine bar di tendenza si cerca bianco di assoluta qualità e immagine spesso la scelta cade su un vino bianco di origine francese, lo Chablis Appellation d’Origine Contrôlée (1938). In cima alla classifica dell’Appellation ci sono i Sept Grand Cru, situati su una singola collina vicino alla città …