12,60 % 13,10 % 16,00 % 11,40 % Risposta: Nel vino abbiamo due tipi di alcol: l’alcol effettivo e l’alcol complessivo. Il primo è quello ottenuto dalla fermentazione alcolica ad opera dei lieviti che vanno a trasformare gli zuccheri del mosto (glucosio e fruttosio) in alcol, anidride carbonica e prodotti secondari. Il …
