Temperatura ambiente Non ci sono regole precise Dipende dal cibo con cui viene abbinato Tutte le risposte sono sbagliate Risposta: Prima di venire alla temperatura di servizio è bene fare una breve premessa sull’ordine di servizio dei vini in tavola: Un vino leggero precede sempre uno pesante e ricco. Prima vino secco, poi …
Fa riferimento al grado alcolico Fa riferimento alla concentrazione zuccherina Vuol dire che il nostro vino è di ottima qualità Vuol dire che è uno spumante metodo classico Risposta: La dicitura brut non fa riferimanto nè alla qualità, nè al metodo di lavorazione, indica invece la concentrazione zuccherina del vino. La classificazione per gli spumanti …
un antiossidante un acidificante antisettico un disacidificante Risposta: L’anidride solforosa o diossido di zolfo è un gas usato in cantina come additivo enologico. Può essere usato sia sui mosti che sui vini sia sotto forma di sale (metabisolfito di potassio) sia sotto forma di soluzione. La sua funzione è quella di agire come antiossidante e …
Pesa di più un litro di vino Pesa di più un litro d’acqua Pesano uguale Dipende dall’annata del Barolo Risposta: Pesa di più un litro d’acqua perché ha una densità relativa maggiore rispetto al vino: in un Barolo avremo un 14% costituito da alcol che è molto più leggero …
rossi 160 bianchi 210 rossi 150 bianchi 210 rossi 150 bianchi 200 rossi 160 bianchi 200 Risposta: La legge italiana fissa dei limiti per l’anidride solforosa contenuta nel vino, espressa in milligrammi/litro, al momento dell’ immissione sul mercato. Per i vini rossi il tenore massimo consentito è 150 mg/l, per i bianchi e rosati 200 …
Toscana Veneto Friuli Piemonte Risposta: La sigla DOCG significa denominazione di origine controllata e garantita e rappresenta il vertice qualitativo nella produzione dei vini italiani, seguita da DOC e IGT (Indicazione Geografica Tipica). Un vino per ottenere la DOCG deve aver ottenuto la DOC da almeno 5 anni, inoltre il …
150.00 ml 101.25 ml 135.00 ml 67.50 ml Risposta: Durante la fermentazione alcolica i lieviti trasformano lo zucchero del mosto (glucosio e fruttosio) in etanolo più anidride carbonica e altri prodotti secondari. L’ alcool etilico contenuto nel vino viene espresso in percentuale su volume, per fare un esempio pratico e facile da capire prendiamo …
Vino rosso Spumante secco Spumante dolce Champagne Risposta: Il Pinot nero è un vitigno internazionale a bacca rossa. Viene coltivato in tutto il mondo: Cile, Sud Africa, Oregon, Nuova Zelanda, ma è in Francia, nella sua zona di origine, la Borgogna, che si esprime al meglio. Il vero cuore di questa regione è …
Un vino passito Un formato di bottiglia Un figura professionale Un vino spumante Risposta: Il Saten è una tipologia di vino della Franciacorta, zona viticola d’eccellenza in provincia di Brescia e famosa in tutto il mondo per le sue bollicine. È un vino spumante DOCG prodotto soltanto da uve bianche attraverso il metodo …
12,60 % 13,10 % 16,00 % 11,40 % Risposta: Nel vino abbiamo due tipi di alcol: l’alcol effettivo e l’alcol complessivo. Il primo è quello ottenuto dalla fermentazione alcolica ad opera dei lieviti che vanno a trasformare gli zuccheri del mosto (glucosio e fruttosio) in alcol, anidride carbonica e prodotti secondari. Il …