Conobbi Carlin Petrini, nel 1986, in occasione di un viaggio nella Borgogna vitivinicola. Durante quel soggiorno frequentammo anche uno stage alla famosa École de Beaune. Con noi c’erano Massimo Martinelli, Gigi Piumati e Piero Sardo. Ricordo Petrini già appassionato di cucina e di vino: chiedeva sempre informazioni sui piatti e sulle tradizioni gastronomiche locali. Nel tempo libero riuscimmo anche a portare a termine, con successo, …
