Corso di Analisi Sensoriale

 

PRIMO LIVELLO

4 lezioni

 

 

LOCATION: Cascina Metilde- Alba- MARIO SANDRI

 

RELATORE LORENZO TABLINO

 

RARO UN CORSO SUL VINO DIRETTAMENTE IN CANTINA

POTENDO SPILLARE IL VINO NUOVO DAI SERBATOI INOX E SENTIRE I FRAGRANTI PROFUMI

O AMMIRARE STUPENDI VIGNETI SULLE ALTURE ALBESI

 

Periodo dal 23 maggio al 3 giugno 2014

4 venerdì ore 21,00

 

1^ LEZIONE        LA CIVILTA’ DEL VINO.

– Cenni  sulla storia e sulla cultura del vino dall’antichita’ai giorni nostri –

• Ruolo ed importanza del vino nella società e nell’economia.
• Notizie generali sull’analisi sensoriale.
• Degustazione guidata di quattro vini bianchi.

 

2^      LEZIONE             LA DEGUSTAZIONE DEL VINO.

– La fisiologia dei sensi in riferimento alla  vista e all’olfatto –

• Tecnica della degustazione
• Valutazione dei principali profumi e prova pratica.
• Degustazione guidata di quattro vini rossi.

 

3^      LEZIONE            LA DEGUSTAZIONE DEL VINO

– La fisiologia dei sensi con riferimento al gusto –

• Assaggio delle quattro soluzioni base.
• Degustazione guidata di quattro rossi superiori.

 

4^      LEZIONE            I  VINI SPECIALI

–         Cenni sugli spumanti e sull’enografia mondiale –

Il vino è: storia – tradizione – salute – socialità – mercato ed immagine”

–

• Il servizio del vino ed abbinamenti cibi e vini.
• Degustazione guidata di cinque vini speciali.

FUORI CONCORSO: un solo vino favoloso in tutto

 

 

PER OGNI LEZIONE:

v    TEST E PROVE PRATICHE  sul vino e sull’assaggio.

v    Aneddoti e curiosità sul vino e sull’enologia.

v    FOTOCOPIE -LIBRI E MATERIALI DIVULGATIVI

v    Ogni serata in palio libri e bottiglie.

v    Premio finale per il miglior allievo:

Magnum BAROLO 1997 VIGNA LAZZARITO FONTANAFREDDDA

ATTESTATO  FINALE