Il nebbiolo è certamente uno dei vitigni più importanti d’Italia. Conosciuto sin dall’antichità, forse era la famosa vitis allobrogica, citata da autori romani, ovvero la vite coltivata nelle regioni fredde. Oggi è diffuso in alcune regioni del nord dell’Italia: Piemonte, Lombardia e Val d’Aosta e in limitate zone della Sardegna. L’origine etimologica forse deriva dalla proteina … Leggi tutto Spumanti classici a base Nebbiolo: storia